怎样挑选菠萝没有黑心

怎样挑选菠萝没有黑心

怎样挑选菠萝没有黑心，又到了菠萝成熟的季节，现在也正值菠萝大量上市的季节，现在的菠萝价格非常便宜，而且吃起来的口感酸酸甜甜的受到了很多人的欢迎，那么怎样挑选菠萝没有黑心？

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菠萝黑心一般有两个原因：

（1）菠萝得了黑心病。

（2）储存时间过长。

黑心病病果仍保留菠萝特有的风味和芳香，无异味，不腐烂，很难从外观上区别病健果。

指导建议：挑选菠萝时，可当场纵向切开菠萝查看是否黑心。

菠萝的挑选方法：

1、看大小。

首先，大小中等的菠萝，比较粗，比较矮的菠萝比较好，皮比较少，肉比较厚，这一点从外表很容易看出来。大的比小的好一些。

2、看叶子。

然后我们可以看一下叶子。叶子繁茂的菠萝比较好，肉多，成熟的好，口感好。

3、颜色。

另外，我们可以看一下颜色，颜色金黄鲜亮的菠萝会比较新鲜，除此之外，菠萝皮上面的部分稍微有些发绿的菠萝，大概已经有八成熟了，如果大家想买回去之后放两天再吃，就可以选这样的菠萝。

4、看底部中轴。

大家把菠萝倒过来，看一下底部的中轴，你会发现有的菠萝的中轴比较小，有的菠萝的中轴比较大，那么我们最好选中轴小的，那样的'菠萝中轴大的菠萝好吃。

5、看季节。

每年的三月份开始，一直到九月，这个时间的菠萝比较好，我们在买菠萝的时候，可以不用担心买回来的菠萝有黑心。

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现在买菠萝不都是可以帮你去皮的么。。。你让他顺便给你切成片，有黑心不给钱。。

“三看一嗅”是挑选菠萝的原则：

一、看果实外观形态。

优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。

这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。

二、看果肉组织。

切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

三、看果实的硬度。

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

四、用鼻嗅。

通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来没味道。

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挑菠萝看准3点

颜色：橙黄色汁多又甜

偏黄色的菠萝成熟度比较高，表面鳞叶呈橙黄色，一般为九分熟，这样的菠萝吃起来汁多又甜，适合当天吃。而呈亮黄色、两端微带青绿光泽的，多为八分熟，买回去放两天再吃比较合适。

触感：一压出汁为熟过了

轻轻按压菠萝的鳞叶，如果一压就出汁，则为熟过了，要挑手感稍微有点软且有一定弹性的菠萝，这时差不多九分熟，但是如果按下去硬硬的，说明菠萝的成熟度还不够。

闻香：淡淡清香正适合吃

凑近闻一闻，在菠萝成熟的过程中，香气的成分在增加，因此成熟度较高的菠萝，比如九分熟时，有一股淡淡的菠萝清香，正适合吃。但如果这个菠萝还没打开就闻见了它浓重的香味，那就最好不要买了，基本上是已经熟过了。

黑心菠萝别吃

如果买回家看到菠萝已经是“黑心”，就不要吃了。

菠萝属于热带水果，如果储存不当，菠萝肉中心就会变黑。这是因为菠萝采摘后经过长途的常温储存运输，感染了真菌，使得菠萝心腐烂、变软、发黑。

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1、菠萝的个头

很多人在挑选菠萝的时候，也都会选择一些个头比较大的菠萝，认为只有个头大的菠萝才会吃起来更甜，其实有的时候菠萝也只是长得个头比较大，但是个头和吃起来甜不甜也是没有关系的。其实真正好的菠萝一般来说看起来也都是有一些“胖”的，也就是那种又矮又粗的菠萝，它的果肉吃起来也会比较厚实。

2、看叶子

我们都知道菠萝头上有一个绿色的顶就是菠萝的叶子了，其实菠萝叶子的多少也和他的生长环境有着很大的关系，就比如说如果菠萝的生长环境非常好的话，那么菠萝上的叶子就会长得非常茂盛，这样的菠萝吃起来才会更甜，所以我们在购买菠萝的时候也需要注意观察一下看看叶子长得茂不茂盛。

3、看果皮

我们都知道菠萝的颜色看起来是金黄色的，所以很多人在挑选菠萝的时候也都会选择买全黄的菠萝，认为这样的菠萝才是生长成熟的菠萝。

虽然说全黄色的菠萝是绝对成熟的，但是通常摊贩们在进菠萝的时候也都会买一些偏青的菠萝，这样回来的时候就能够放置的时间相对长一些，所以全黄色的菠萝通常已经放置了一段时间，并且有的时候也会熟过头里面的果肉也会出现腐烂的现象。

看外观形状，优质较好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。

看外观颜色，菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的成熟可以直接食用，颜色淡黄色，微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟，如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的。

摸外观硬度，用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微微软的是成熟度较好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

用鼻嗅,就是用鼻子闻菠萝香味，未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。

看果肉，切开后，可见良质菠萝的果目浅而小，内部呈淡黄色组织致密，果肉厚而果芯细小，劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯，内部组织空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠萝果肉比较脆，且颜色有些白。