功夫茶具怎么选择

功夫茶具怎么选择

功夫茶具怎么选择，中国的饮茶文化源远流长，它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料，那么跟茶息息相关的茶具是我们必须关注的，那么功夫茶具应该怎么选择才好呢。

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1、茶壶选择

选用紫砂或朱泥的制作的茶壶，选出水量为三杯或四杯的(干茶1/3壶，完全泡开时的出水)，多了少了都难控制。

2、茶盘选择

最好用宽，平，竹制茶盘，木制茶盘皆可，最好不用塑料的，有异味。茶盘提供的方便在泡第一，二道茶不可或缺。

3、茶匙和茶荷选择

竹木石骨都无所谓，紫檀的不错。茶量的合适直接影响茶汤的浓淡和气，味，必须准确，泡多了就会知道一粒干茶的多少都有影响。

4、炉和水壶选择

电或酒精烧的都可以，本身发热时不生异味就行。这是必备的，绝大多数功夫茶要求沸水，万万不能用饮水机或电热水壶代替，因为它们设置的恒温是90~95度，而且太多水不断地沸腾会让水质受到影响 。

5、茶杯选择

白瓷薄壁的最佳，不影响茶色和茶味，清洗也方便。

6、茶罐选择

茶叶罐的制作材质有很多，从以前的`瓷器、铁铸茶叶罐，到现在的纯锡茶叶罐，不管是生产制作工艺还是外形设计都有了很大的进步。现在使用得最多的还是纯锡茶叶罐，

因为纯锡茶叶罐可以保存茶叶的鲜味和芳香，是众多茶叶罐中保存茶叶时间最长的，而且纯锡制品外形雅致、精湛，看起来十分的贵气，日常的保养也十分的简单。

在选择茶叶罐的时候还应该考虑到茶叶的性质，有些茶叶需要有良好的透气性，有些茶叶为了保存更久一定要有很好的封闭性。而茶叶罐由于制作材质不同，所以拥有的性能也有所差异，只有选择对的茶叶罐装合适的茶叶，才能够起到真正的保存作用。

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1、茶壶和茶杯的选择

大家选择功夫茶茶具最好的选择紫砂或者朱泥成的茶壶和茶杯，茶壶的出水量应该在三到四杯左右，投入干茶时多在茶壶的三分之一左右，如果茶壶的出水量过大，功夫茶的浓度就不好控制。

2、茶盘的选择

茶盘在泡制功夫茶时，也是一个必须的工具，特别是在泡制二道茶时，它是必不可少的，大家选择功夫茶使用的茶盘，一定不能选择塑料材质的，可以选择竹制或者木制的茶盘，而且这种茶盘要宽而平。

3、炉和水壶的选择

泡制功夫茶时，烧水的炉也是功夫茶具之一，它可以是电炉或者酒精炉，只是在烧制出的水不会产生异味就可以。这里警告大家选择功夫茶使用的炉和水壶时，

一定记得不能用电水壶或者饮水机，因为它们的最快高温度只有九十五度，而且在浇制时，会不断的沸腾，会让烧出的水质发生变质，泡出的茶汤也会失去原有的滋味。

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第一：茶壶

潮人土语叫做"冲罐",也有叫做"苏罐"的，因为它出自江苏的宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的`一种。选购茶壶，好坏标准有四字诀，曰："小，浅，齐，老。"

茶壶有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分别，以孟臣，铁画轩，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍视。壶的式样很多，有小如桔子，大似蜜柑者，

也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形……等等。一般多有鼓形的，取其端正浑厚故也。壶的色泽也有多种，朱砂，古铁栗色，紫泥，石黄，天青……等等。但不管款式，色泽如何，最重要的是"壶宜小不宜大，宜浅不宜深".因为大就不"工夫"了。

第二：茶杯

茶杯的选购也有四字诀：小，浅，薄，白。小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。茶客常以白地蓝花底平口阔，

杯底书 "若深珍藏"的"若深杯"为珍贵，但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为"白果杯".。

第四：茶盘

茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形，棋盘形……等等。但不管什么式样，选购最重要也是四字诀：宽，平，浅，白。就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯；

盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃；边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯，茶壶，使之美观。

第六：水瓶与水钵

作用一样，都是用以贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的也不错。水钵，

也是用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆，款式也很多。明代制的"红金彩",用五金釉，描金鱼二尾在钵底，舀水时水动，好像金鱼也动，这是很少见的珍品。

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盖碗的茶具：盖碗茶具是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。

茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。

茶海：（也叫“公道杯”），又称茶盅或公道杯。形状似无柄的敞口茶壶。为避免浓淡不均，先把茶汤全部倒至茶海中，然后再分至杯中。

同时可沉淀茶渣、茶末。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。茶海起均匀茶汤的作用，多用于乌龙茶（铁观音）的冲泡。其大致功用为：

盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。

闻香杯：闻香之用，比品茗杯细长，是乌龙茶（铁观音）特有的茶具，多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用。与饮杯配套，质地相同，加一茶托则为一套闻香组杯。

好处：一是保温效果好，可以让茶的热量多留存一段时间，饮者也能够握住杯颈暖一会儿手；二是茶香的味散发慢，可以让饮者尽情地去玩赏品味。

传统的茶道讲究的就是一嗅二闻三品味：

嗅：指的是嗅干茶叶的香味，这是品茶的第一道，也就是将茶叶倒进茶杓（又叫般若瓯）中（当然，之前茶艺员需要进行沐手、焚香等等礼仪程序），清茶客观其形状、颜色，嗅其干茶香味。

闻：指泡茶时，在暖壶（开水冲淋壶身）之后，很快将第一道茶倒入茶杯中做洗涤之用，这些个茶水是要淋回壶身的，叫做玉液回，然后再出来的就是第二道茶了，

这道茶斟到闻香杯中，用小杯盖口，茶客用食指中指夹紧闻香杯，拇指紧压杯底翻转过来，轻旋闻香杯，徐徐提起，双手轻搓，送至鼻门作深呼吸，吸闻茶香，叫做倒转乾坤。

品茶：烫茶入口，是用力吸的，一小口茶液混着冷空气入口，不沾牙唇，让舌头上的味蕾在第一时间感触到甘醇，貌似这就是品味的真谛。

茶壶：（紫砂或朱泥的）选出水量为三杯或四杯的（干茶1/3壶，完全泡开时的出水），多了少了都难控制。这里的考究多了。

茶盘：（宽、平）竹、木皆可，最好不用塑料的，有异味。它提供的方便在泡第一、二道茶不可或缺，因为那时的时间控制是论秒计的，一点不顺手就泡坏了。

茶匙、茶荷：（就是干茶入壶前的量具）跟其他杂七杂八的用具一套买的，搁在一笔筒似的东西里，整套叫茶道。竹木石骨都无所谓，紫檀的不错。茶量的合适直接影响茶汤的浓淡和气，味，必须准确，泡多了就会知道一粒干茶的多少都有影响。

炉及水壶：电或酒精烧的都可以，本身发热时不生异味就行（必备）。绝大多数功夫茶要求沸水，万万不能用饮水机或电热水壶代替，因为它们设置的恒温是90~95度，而且太多水不断地沸腾水质会受影响。